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云南的花花大餐~你吃过吗?

当前位置:云南旅游资讯网 > 云南旅游 > 云南旅游攻略 > 时间:2020-07-03 16:17编辑:云南旅游网来源:云南旅游网

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云南因其独特的地理环境和气候环境,形成一山分四季,十里不同天的特殊气候,也因此蕴藏了极丰富的野生动植物资源,素来就有“植物王国"、”动物王国“的美誉,勤劳智慧的云南人民对这一资源充分利用开发,变成了餐桌上的美味。春天是鲜花盛开的季节,吃鲜花也是云南少数民族特有的习惯。“鲜花论斤卖”是云南十八怪中的一怪。云南人吃鲜花的历史已有几千年。吃鲜花不仅可以美容养颜而且健康养生,成为如今流行的时尚,吃鲜花是一种品位,也是一种享受。春天不仅可以到云南来赏花,还可以吃上美味健康的野生鲜花。云南有哪些可食用的野生鲜花呢,请随小编一起来体验一下云南的野生鲜花大餐吧!


苦刺花

云南的大部份地区都分布有苦刺花,每逢冬去春来的时候,山野、溪边、丘壑,到处绽开着嫩绿带白色的苦刺花,随着清风吹来一缕缕清香,使人闻之心旷神怡。苦刺花很不起眼,一丛丛带刺的小灌木,缀满数不清的小白花,与绿色的枝叶相衬,到也显得清雅朴素,给早春的旷野增添了几分色彩。它不仅能供人们观赏,也是春天里的一道美味野菜。一朵朵普通的小白花,经过人们的采摘加工,就变成了餐桌上的一盘清凉可口的苦刺花。苦刺花的吃法很多,例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。都是食客们争相点赞的山珍 。

棠梨花

棠梨树,又名川梨、棠刺梨,棠梨刺、波沙梨、山梨、酸梨。在云南各地均有分布。一般冬腊月时,棠梨花开始打苞,清明前后时,几乎漫山遍野都是白花花的棠梨花。棠梨花不仅好看,而且非常美味,是春天里的云南山珍之一,云南各地人民均喜食这道佳肴。棠梨花盛开时,人门竞相采摘加工。棠梨花的吃法也很多,可炒食、凉拌,也可做汤,而且花不改其色,正符合现代城市人对美食的色香味的追求。其口感爽口下饭,还带有浓郁花香,确实是不可多得的山珍佳肴。棠梨花不仅美味,而且还富含维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿质元素,具有清肺、止咳、润喉的功效。

玉荷花

玉荷花又称山荷花。多生长在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周围。云南大部分地区均有分布。开花时间大概是3月。开在玉荷树上,有点象缩小的百合花,花瓣呈粉红色,花蕊一般为较深的玫红色。满树的玉荷花绽放,非常漂亮。玉荷花不仅外观漂亮,口感也是极好的,据说还有美容养颜、健胃滋阴的作用。玉荷花的食用方法是采其鲜花,去花托,花蕊,洗净花瓣,沸水中焯3~5分钟,清水中浸漂4~5小时,控干水分。可用肉片炒吃,炒韭菜吃,用蚕豆炒吃,或者煮汤吃,煮粥吃。味道爽口,满嘴留香。故有人赞:“粉红似白身如玉,蝉衣短裙招蝶戏。仙子下凡入宴来,化作佳肴添诗意。秀色可餐菜味美,龙须羹粥汤靓丽。玉荷花开人欢聚。”

金雀花

金雀花又名紫雀花,因其花瓣顶端稍尖,旁分两瓣,势如飞雀,颜色金黄,故称"金雀花"。金雀花多生长在海拔2000-3000米的林缘草地、山坡、路旁荒地等处。喜光,常生于山坡向阳处。根系发达,抗旱耐瘠。云南各地均有分布。金雀花含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分,常食具有滋阴,和血,健脾胃的功效。金雀花的食用方法主要有蒸、煮、炒等,如金雀花蒸鸡蛋、金雀花煮汤、金雀花吵火腿等均是难得的美味,色泽鲜亮,口感极佳,吃后口齿间还留有余香。

攀枝花

攀枝花又名木棉花,因其每层树枝有五枝;每一组树叶为五片叶子;每一朵花的花瓣有五瓣,花色呈红色,又以五星为象征,因此又称"英雄花"。攀枝花为落叶大乔木,高可达25m。每年的2~3月进入花期,开花时花朵有半个女生手掌大小。攀枝花不但花朵美丽,还有解毒清热驱寒祛湿之功效,无论鲜、干,都可用来煲汤或煮粥,对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效,可谓集美丽与实用于一身。攀枝花除了煲汤和煮粥,还可以作配料,搭配出豆豉炒攀枝花、攀枝花虾仁豆腐、攀枝花蒸茄子等菜式。

芭蕉花

芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生,下垂;苞片佛焰苞状,花色呈红褐色或紫色,每苞有多数苞片小花。野生芭蕉花主要分布在台湾,云南也有少量分布。芭蕉花味甘淡、微辛,性凉;具有化痰、平肝、和瘀、通经的功效。做菜也独具鲜甜味。云南人最爱的是傣家风味的炒芭蕉花。用生姜、朝天椒、肉末、葱、韭菜等爆炒,是一道极具民族风情的美味佳肴。

大白花杜鹃

大白杜鹃别名大白花,杜鹃花科,属常绿灌木或小乔木。主要分布于云南西北部。它的树形高大,可达数米,小枝粗壮。花形硕大,呈漏斗状,钟形,数朵并生于枝条顶端,花色纯白,花冠里面时有淡绿色或粉红色斑点,花期为每年3月—6月,具有较高的观赏价值,还是一种可供食用的花朵。把采摘下的白花去掉花蕊,在清水里漂洗去除花粉,然后在沸水中淖一下,拧干后可与蚕豆、咸肉、火腿等搭配,或煮食,或炒吃,或腌食。当地人最常见的做法是青蚕豆煲汤。先煲一锅排骨青蚕豆汤,再把淖好的大白花放进去稍煮一下,放点佐料就可以起祸了。绿色的豆瓣,雪白的花瓣,可谓秀色可餐。真是此味只应天上有,人间难得几回尝啊。

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