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秀外慧中、内外兼具,“宝藏”级老滇味餐厅来了!过年也不打烊!

当前位置:云南旅游资讯网 > 昆明旅游 > 昆明旅游攻略 > 时间:2020-01-11 16:22编辑:云南旅游网来源:云南旅游网

 回归自然、返璞归真

有一种味觉记忆

在老昆明人的心中总也抹不去

从小吃到大的味道

从小记到大的回忆

老滇味不仅是云南的美食文化

更是藏在心里的一丝慰藉!

 


 文末还有霸王餐

还不快冲鸭!

 

 


每个昆明人,都一份关乎儿时美食的记忆,而在老一辈人看来,那些与老滇味有关的年月才是触碰心底的美好。



这一次,藏在心里的老滇味,有了新的诠释!芸秀里要带你品尚滇味,带你体会云南“宝藏”级的本帮菜!






在传承的基础上“玩创新”,老滇味本就该让所有人知道,这是属于云南人自己的美食名片。



云南汽锅鸡、过桥米线、卤饵丝...,这些平常得不能再平常的菜品,在芸秀里却寻回了滇味菜品的本真。





既是“宝藏”级餐厅,除了味道是TOP1,芸秀里的终身顾问厨师更是来头不一般,宝藏级餐厅怎能少得了“宝藏”级厨师!



年近八旬的杨忠老师傅,作为芸秀里终身顾问厨师,潜心研究滇菜数十年,曾获过云南省举办的“滇菜金牌菜”比赛大奖。 





作为国家特一级厨师,杨忠老师傅有过为敬爱的周总理和陈毅元帅做菜的经历,在滇菜及滇菜文化方面造诣颇深。



芸秀里有大师坐镇,味道当然是实打实的赞!加上云南本就食材广布且丰富,原汁原味复刻你记忆里的老滇味!





云南菜、老滇味,在团长的印象里神秘却又家常,不管多罕见的食材,在云南厨师的手里,总能变得美味又接地气。




 |芸秀汽锅鸡| 


在芸秀里,不得不尝的,就是这道芸秀汽锅鸡!杨老师傅的倾心之作,还原云南汽锅鸡最原始的鲜味。



精选寻甸饲养一至两年的跑山鸡烹制,鸡肉细嫩绵软、肉骨分离,略带土鸡应有的金黄色,光看一眼就惹得人垂涎欲滴。



汽锅这一极好的烹制器皿,使得鲜味在汤与鸡肉里反复游走,鸡汤的鲜味也被最大程度激发。





清冽鲜香的土鸡汤,一锅喝尽的满是精华!饭前一口芸秀汽锅鸡汤,胃口大开到能吃下一整桌菜!





 |老爹千张肉| 


豪气不失典雅,滇味千张肉上桌自带“霸气”!团长的记忆里,千张肉可是昆明人年夜饭必不可少的菜。



甄选大块带皮五花肉,上好色的肉皮色泽红亮、油光水滑,好看得像颜色上乘的玛瑙。



垫在千张肉下面的冬菜,在蒸制时吸饱了肉的精华,冬菜的香混合了肉的鲜,一起入口咸淡适宜、肥而不腻。




 |三夹乳饼| 


老昆明才会想起的一道菜,三夹乳饼。在其他滇味餐厅里并不多见,可在芸秀里,保准让你吃到地道的三夹乳饼。



肥瘦相间的火腿肉,洁白如雪的乳饼片,再搭以蔬菜片,三夹乳饼由此得来。


乳饼奶香醇厚、细腻柔软,火腿咸香有味,入口之前蘸上蒸制时流出的汤汁,香气满喉。



|滇味粉蒸牛肉| 


“一人食”的小笼粉蒸牛肉,一口就让团长瞬间“路转粉”!上桌还在冒着热气,牛肉的香气绕梁许久。



手工磨制的糯米粉、肥瘦相当的嫩牛肉,再加上一抹天然秘制香料,蒸制入味后,牛肉的口感板扎有料。



别看只是一小笼,这粉蒸牛肉吃起来可“大有学问”!七八种蘸料,随你欢喜,鲜酱油、香油、油辣子,每一味都深得团长心。




 |船家小鲫鱼| 


皮酥肉香的船家小鲫鱼可是团长小时候最期待的过年菜!先炸后红烧的小鲫鱼个顶个的鲜!



每只鲫鱼个头大小适中,每一只足有巴掌大,挑起一块鱼肉拌着盘子里的调料,十足的下饭。






|虾球羊肚菌|

云南的鲜,鲜在上百种野生菌的味道里!芸秀里的虾球羊肚菌,一次吃尽野生菌和虾肉的鲜,吃到就是赚到。


鲜甜滑嫩的虾肉混搭羊肚菌,没有其他华丽修饰,光是清炒调味,就能一口鲜到心尖儿!





 |卤饵块| 


卤饵块在团长的菜单里,即可做菜亦可做主食,芸秀里的卤饵块简直香出了天际。



饵块上铺了满满一层肉臊和油辣子,筷子还未动,香味就传了一屋子,拌匀饵块,香糯有味!



 |火腿豆焖饭| 


菜上齐了怎能少得了这一份云南人都爱的火腿豆焖饭!香喷喷的火腿豆焖饭一上桌,团长的心都被勾走了!



新鲜剥壳的蚕豆水灵得不行,火腿和土豆焖出来的香味相得益彰,米饭香软劲道,一次吃上三碗不成问题。




一年里最温馨的时刻,非团圆饭莫属。一年的尘埃、疲惫,在回家和亲人围坐在一起时褪散,过年了,和家人一起来芸秀里吃一顿团圆饭。



带着老昆明味道的年夜饭,觥筹交错间,话语此起彼伏,聊着一年里的辛苦和遇见的温暖,阖家欢乐。





关于老昆明的记忆,芸秀里·品尚滇味最有“发言权”!轻奢不失雅致的环境,让食客心灵回归淳朴。



露台绿植簇拥,大厅敞亮通透,临近春节,每个角落都被装点得喜气洋洋,年夜饭选芸秀里准没错!



赶快带着福利去感受地道老滇味!


 吃货团专属福利 



福利一

留言写下

“你为什么想去品尝芸秀里”

截止1月13日中午12:00

团长随机抽取3条走心留言

 免费送出霸王餐(2-3人份)3套 
#最终结果以团长回复为准#

福利二

 1月11日—1月23日

参与指定活动

(详情见文章第①条留言)
 进店消费可享菜品8.8折优惠 

 


福利三


(识别下方二维码)
 抢购超值套餐 




*本次活动解释权归商家所有


 店铺信息 



【店名】芸秀里品尚滇味餐厅

【人均】60元左右

【营业时间】11:30-21:30

【地址】滇池国际会展中心东区王府井滇池小镇2层-1街-012号

【联系方式】0871-67232818 15274988249

 

 

 

原创不易,未经允许禁止转载

部分照片来源于商家

本文为广告

商务合作:周坤(电话/微信)18987021999



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