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开了二十多年的盘小炸洋芋,真的太上头了!

当前位置:云南旅游资讯网 > 昆明旅游 > 昆明旅游攻略 > 时间:2020-01-04 10:24编辑:云南旅游网来源:云南旅游网

 没有桌椅,只能站着吃

没有菜单,只能按喜好点

铺面不大,藏在居民楼里

从早到晚都在排队

炸洋芋的香味填满了昆明人的童年

开了二十多年的盘小炸洋芋

真的太上头啦!!


 



开店二十多年,卖出了无数吨炸洋芋,盘小炸洋芋在昆明人心中的地位可以说是很高了。



炸洋芋之于云南人,既家常又难忘;盘小炸洋芋之于昆明人,既是小时候的回忆又是现在戒不掉的味道。




01
藏在巷子里的老店


盘小炸洋芋算得上名副其实的“巷子美味”,就算藏得再深,炸洋芋的香味也能吸引无数人!



盘小炸洋芋就开在盘龙小学旁,刚开始的时候没有招牌,因为只卖炸洋芋,大家就顺口将“盘小炸洋芋”传开了。



 

店面不大,隐匿在居民楼巷道里,就是这么一个稍不注意就会错过的地方,“喂饱”了无数昆明人的童年。



现在盘小炸洋芋也有了招牌,“段继美炸品店”,简单却不平凡;负责经营的三位阿姨,两位负责炸洋芋一位负责拌洋芋,岁月在她们脸上也留下了痕迹。



洋芋一炸就是二十年,可盘小炸洋芋的味道和份量却始终没变。五元就能买一大袋炸洋芋,实在是板扎!




02
最接地气的炸洋芋!

“老板,60元的炸洋芋30元的炸豆腐”。这点单量瞬间惊呆了团长,盘小炸洋芋到底是什么“宝藏”小吃,如此吸引人?



老板笑着回应,“这都是很平常的了,每天总会有好几拨人来买几大口袋。”一边说,手上拌洋芋的动作也没停过。



厚薄均匀的炸洋芋每天现削现炸,店里的大锅随时都在沸腾着,金光灿灿的炸洋芋,光是闻闻香味就能让人流口水。



简单得不能再简单的操作台,或许最原始的才是大家心里最念想的味道,炸洋芋的味道说不上很惊艳,却也能治愈嘴巴和胃。


正常量的炸洋芋5元一袋,随手一提,团长才真的感受到了扎实的份量!如此接地气的价格,不爱才是真的可惜了。



炸洋芋分为干、湿两种口味,干的是直接用辣椒面加蒜水最后抓上一把新鲜芹菜拌匀;湿的是特调的乳腐酱汁,各有滋味。




 干炸洋芋 


团长实力点赞干炸洋芋!金黄酥脆的干炸洋芋,表皮酥脆到在盆里“撞击”出清脆悦耳的声音。



一大勺辣椒面、新鲜蒜水,炸洋芋在盆里翻滚几圈后,撒上一大把芹菜装袋,直勾团长肚里的馋虫!


外皮香酥内里翻细沙,每一块炸洋芋都沾满了调料,不经意间和芹菜入口,地道又家常的味道。



 酱炸洋芋 


除了撒上辣椒面,湿炸洋芋会多舀上一勺乳腐酱。同样是抓上一把鲜芹菜,可炸洋芋的味道却大不相同。



湿炸洋芋质地更绵软,嚼在嘴里更能感受洋芋的香味,乳腐酱香辣带着一丝回甘,这味道错不了!



 炸豆腐 


盘小炸洋芋的隐藏菜单,就是炸石屏豆腐了。有炸洋芋的地方,岂能少了炸物cp炸豆腐呢?



现点现炸的炸豆腐嫩到了心尖儿!每一块豆腐大小相似,这样火候更容易掌握,等到表皮鼓起来,瞧好吧!



炸豆腐也可分干、湿两种,湿炸豆腐比干炸的多了一大勺乳腐酱,轻轻咬开豆腐,鲜嫩香辣,一口一个不是问题。




小巷里的静谧时光,因为有了盘小炸洋芋变得不一样,闲暇时分去感受一口小时候的味道,也是不错的选择!


 店铺信息 


 
【店铺】 段继美炸品点(盘小炸洋芋)
【人均】8元左右
【地址】昆明市盘龙区人民东路盘龙小学旁巷子内

 

 

 

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